一、原料：大肠头2斤，朝天椒、线椒各0.3斤
二、刀工处理
1、线椒斜切切片。朝天椒切开
卤大肠过程
1、大肠焯水，放入冷水
2、锅内底油放入京葱段，姜片，蒜头，八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、水煮料、火锅底料
3、放入豆瓣酱、蚝油煸炒、翻炒，加水至一锅，放入生抽、老抽、味精、鸡精、胡椒粉、冰糖、红曲粉、米酒
4、放入大肠，盖锅盖45分钟
5、捞出后切一小片
三、烹制过程
1、大肠过油，沥油捞出
2、锅内留底油，放入红油，朝天椒和线椒，美人椒翻炒，倒入大肠，翻炒
3、倒入麻油、辣鲜露
4、出锅装盘
郭海培基础K线组合（三）
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三生三世 三根 K 线看转折： 三盘分别指三根 K 线的最高价与最低价（包括上下影线），也是三盘不破黑翻红、三盘不过红翻黑的指标价位 波段高点与低点时，看多空气势与买卖力道变化 一、春江水暖鸭先知：为波段买进讯号 ... -
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