2018年4月25日星期三

酸辣鱿鱼花

一、原料:鲜鱿鱼2条,酸萝卜,蒜苔,小米辣,姜蒜末
二、刀工处理
1、蒜苔、酸萝卜、小米辣切成丁
2、鱿鱼打花刀切鱿鱼卷
三、烹制过程
1、鱿鱼热水极速淖水
2、半锅油,鱿鱼迅速过油,沥油捞出
3、倒入姜末蒜末、蒜苔、酸萝卜、小米辣粒煸炒,放点油
4、撒上辣鲜露、美极鲜、生抽、东古一品鲜、香醋、胡椒粉、味精、糖
5、勾芡,出锅

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