一、原料：鲑鱼1条（提前一天冷冻）、葱段、姜片、虾仁、豌豆粒（少许）
二、刀工处理
1、鲑鱼刮掉鳞片，切下鱼头（包括鱼鳍）
2、整鱼分档，不要断，包括鱼尾，去主骨
3、鱼头鱼尾方向切，垂直于砧板
4、垂直于鱼头鱼尾方向，于砧板倾斜45度，放入盆中，鱼头塞个胡萝卜、土豆之类
5、盘中放入葱段，姜片，料酒，盐，水，浸泡30分钟
三、烹制过程
1、鲑鱼用布擦干净，裹上生粉，漏勺先在油锅里烫一下，把鲑鱼放在漏勺里，然后把放鲑鱼的漏勺浸在油锅里，复炸，然后鱼头也炸一下，放入盘中
2、锅内放两勺水，一勺番茄酱，白醋，糖，盐，味精，冰花酸梅酱，勾芡，淋油
3、汁浇在鱼身上
4、放上豌豆和虾仁
郭海培基础K线组合（三）
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三生三世 三根 K 线看转折： 三盘分别指三根 K 线的最高价与最低价（包括上下影线），也是三盘不破黑翻红、三盘不过红翻黑的指标价位 波段高点与低点时，看多空气势与买卖力道变化 一、春江水暖鸭先知：为波段买进讯号 ... -
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