一、料:数个鸡蛋(大约9个)、皮蛋(大约4个)
二、过程
1、取数个鸡蛋的蛋白和蛋黄,一个方形保鲜盒,为了取出方便保鲜盒放一张保鲜膜垫底
2、先将蛋白倒入保鲜盒内,开始蒸,估计10分钟,不能凝固
3、皮蛋剥去蛋壳,一个皮蛋切成四等分,放在保鲜盒内,即在中间
4、然后倒入蛋黄,放在最上面,然后开始蒸
5、捞出切成正方形片
6、制作调料:小碗里放葱姜蒜末,小米辣椒水,美极鲜(多一点儿),花椒油,陈醋,麻油,胡椒粉,糖,鸡精,红油,搅拌,香菜切碎放入
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