2018年3月2日星期五

香辣孜然凤盖骨

一、料
1、浆好的掌中宝:0.8斤;线椒、朝天椒各0.2斤;白芝麻:少许,洋葱
二、刀工处理
1、朝天椒、线椒斜切
三、烹制过程
1、油温四、五成,掌中宝倒入油锅炸黄;
2、留底油,放红油,倒入线椒、朝天椒煸炒,再放入洋葱,撒上椒盐,孜然粉,花椒油,麻油,撒上白芝麻,然后捞出,放入盘中

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