一、料
牛霖：0.6斤；龙口粉丝：1袋；鸡蛋：一个；多用途粗面包糠：1袋
二、刀工处理
1、牛霖逆丝切片，然后上浆；
2、放食粉、苏打粉（少）、盐、糖、胡椒粉、味精，嫩肉粉。打水搅拌，放点全蛋液，澄面搅拌；
3、裹上粗面包糠再压一压
三、烹制过程
1、油锅里快速炸粉丝捞出做底；
2、牛排快速油锅里炸捞出，然后升高油温再复炸；
3、再放在粉丝上。
郭海培基础K线组合（三）
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