2018年3月2日星期五

生炒甲鱼

一、原料:甲鱼1只(不杀),西红柿1个,黄瓜一根,葱姜丝
二、刀工处理
1、杀甲鱼,斩开
三、烹制过程
1、甲鱼放在水中烧,然后放入油锅中炸(不用太久)
2、锅内留底油,放耗油,葱姜煸炒,放入甲鱼、料酒、生抽,放水,鸡精、味精、盐(烧)、糖(多)、胡椒粉,烧,勾芡,捞出、放盘

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