鲍鱼：
姜片，葱段
1、壳肉分离隔开，去除黑边肉，打上两个直刀，扇贝无须打花刀；
2、粉丝水里泡一下
3、青椒、红椒切成米或者葱末
4、大量蒜蓉
碗中放入鲍鱼、长葱段，姜丝，加酒，鸡精，味精，糖，盐腌制一下
粉丝开水里烫一下马上捞出，放在壳上，把鲍鱼放在粉丝上，一小勺美极酱油或者海天酱油；
锅内放一点点油，倒入蒜蓉煸炒出香味；
再把蒜泥放在鲍鱼上，蒜泥可以调味（可以放胡椒粉，盐、味精、鸡精）
蒸7分钟拿出，放上青椒粒或者葱花，浇上滚烫的油
碗中放入鲍鱼、长葱段，姜丝，加酒，鸡精，味精，糖，盐
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